Пикантна майонеза с Еспелет

Описание

Винаги приготвяна с пресни яйца,  подправена с пипер Espelette поради неговия много специфичен вкус, който го прави най-търсения пипер за гастрономите. Този сос е готов за сервиране студен. Съчетава се идеално с рибена чорба и е вкусен с всички видове риба, миди, ракообразни, както и меса и картофи. Може да се използва и като намазка за препечен хляб като предястие и така да се насладите на феноменалната му текстура.