Маринован фенел с копър – СИЛТЕТ ФЕННИКЕЛ
Описание
Маринован фенел с копър. Тънко нарязан и хрупкав фенел в сладко-кисела марината с копър. Сервира се като гарнитура или добавка.
Фенела е богат на хранителни вещества, нискокалоричен зеленчук и подправка, богат на витамин C, калий и антиоксиданти (анетол), които насърчават здравето на сърцето, намаляват възпалението и подпомагат храносмилането, като успокояват червата и облекчават подуването на корема. Освен това, той подкрепя имунната функция, помага за контрол на теглото и може да облекчи менструалните спазми.
Основни ползи за здравето от фенела:
Подобрява храносмилането: Известен с намаляването на подуването на корема, спазмите и лошото храносмилане
Богат на антиоксиданти: Съдържа съединения като витамин C и кверцетин, които се борят с оксидативния стрес, хроничните заболявания и преждевременното стареене.
Подпомага здравето на сърцето: Богат на фибри, калий и магнезий, които помагат за контрол на холестерола и намаляване на кръвното налягане.
Намалява възпалението: силни противовъзпалителни свойства, които могат да облекчат болките в ставите или хроничното възпаление.
Подпомага загубата на тегло: Ниското съдържание на калории, комбинирано с високо съдържание на фибри, спомага за повишаване на ситостта и намаляване на апетита.
Връзва се много добре с риба и маринатата може да бъде използвана за сос бър блан
Съставки:
225гр студено масло на кубчета
маринатата от бурканчето (извадете фенела за гарнитура)
бяло вино, същото количество като бурканчето
1х шалот, ситно нарязан
1/4 супена лъжица сол със зест от юзу
щипка пушен бял пипер
- Смесете виното и маринатата и оставете да заври. Добавете шалота, солта и пипера. Намалете огъня до къкрене и оставете да се редуцира до сиропна консистенция, 1-2 супени лъжици. Ако редуцирате твърде много, добавете 1 супена лъжица вода.
- Преместете тигана от котлона и добавете 2 кубчета от студеното масло, разбивайки с тел.
- Върнете на слаб огън и добавяйте маслото кубче по кубче. Не позволявайте соса да заври.
- След като смесите и последното кубче прецедете соса и го сервирайте още топъл върху филе от треска или лаврак. Гарнирайте с фенела.
