Крем от артишок и аншоа

Описание

Delfino Battista – Crema di carciofi e alici е италиански гурме продукт (артишоков крем с аншоа), традиционен деликатес от Амалфийското крайбрежие.

Артишокът осигурява деликатен, леко сладък и зелен вкус, а аншоата – солен, умами нюанс характерен за средиземноморската кухня. Съставките са прости и чисти – артишок (приблизително 90 %), малко аншоа и зехтин, с добавен сол и киселинител (цитрат), което да подпомогне запазването на вкуса.

Как се използва в кухнята

Този крем е универсален и лесен за употреба в много рецепти, ето някои идеи:

🥪 Апетайзери и закуски

Намажете го върху кростини, тостове или фокача за бърза и вкусна закуска.

Може да го съчетаете с пресни или печени зеленчуци като дип.

🍝 Паста и основни ястия

Разбъркайте няколко лъжици в гореща паста с малко зехтин – използвайте като сос за паста – кремът от артишок и аншоа придава богата текстура без нужда от допълнителни тежки сосове.

🍗 Съчетава се с

Печено или гриловано месо и риба – малко количество добавя солен, пикантен акцент.

В омлети или палачинки.

🥗 Дресинг и добавка

Разредете с малко зехтин или лимонов сок за салатен дресинг с вкус на море и зеленчуци.

Добавя се към супи и пюре за допълнителен аромат.